Kafferosteriet blir Örum 119.

Det började med små shorts, men med mycket guldkant. 2010 hade vi precis tagit över Mötesplats Österlen, hotellet och restaurangen där Anders Vendel skapat en av Sveriges bästa restauranger. Lite ängsligt frågade vi oss hur vi skulle klara av att fixa mat till hotellgästerna – fine dining var inte att tänka på.

Det blev vår inspirationskälla och vän Jan Hedh som kom med ett enkelt recept –  Gör en jäkligt bra pizza. Då gäller det att gå ut stort, vi anställde Evelina som vunnit andrapris i Pizza-SM.

En jäkla bra pizza …

Surdegspizza (recept Jan) utan kompromisser, med mjöl från Bornholms Valsemölle, toppad med Salami Ventricina från Di Penco i Malmö. Andra året tog Niklas med familj över pizzaugnen. Hans känsla för kvalitet när det gäller råvaror tog pizzan till nya höjder. Sedan kom Per & Tilde. Och antalet gäster fortsatte att öka för varje år. Stort tack för det sätt på vilket ni tagit hand om “pizzan” – en jäkla bra pizza som krävde lite större byxor.

Nästa steg blev därför ett orangeri (och ett växthus).

Men vi brinner för att utveckla nya projekt, något som har sin naturliga plats hos oss. Glass har stått högt på listan i många, många år. Det blev Frusen Glädje  tillsammans med Frida – en glass som vi är så stolta över!

Brunch nästa …

Vi är många som under åren njutit av maten på Smak i Malmö, inte minst salladsbordet.

Det var därför naturligt, när vi började fundera på fler kastruller i Örum, att frågan gick till Nina (Smak och Bastard).

Resultatet blir brunch i caféet 2018 – start 30 mars. www.orum119.se/mat

(Och pizzan finns kvar .)

info@orum119.se

+46 (0) 411-55 66 88

 

© 2017 Blå Spaden